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液氮廠家介紹:為什么用液氮進行速凍

點擊次數(shù):   更新時間:24/01/06 10:13:01     來源:www.shutongwenhua.cn關閉分    享:
  液氮速速凍技術凍結貯存水產品,可達到鮮度標準,凍后在-32℃下儲運??杀3?個月以上干耗小于1%,品質仍新鮮。液氮速凍具有以下明顯的優(yōu)點:

  冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍):采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃冰晶生長帶。

液氮

  保持食品品質:由于液氮速凍時間短,經(jīng)速凍食品可以保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。
  物料干耗?。阂话銉鼋Y干耗損失率為3~6%,液氮速凍可減少到0.25~0.5%。
  設備與動力費用低,易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產率。目前液氮速凍主要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷空氣凍結三種方式,其中又以噴淋凍結應用廣泛。

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